Каква е разликата между доматено пюре и доматен сос?

Основната разлика между доматения сос и доматеното пюре се крие в концентрацията и съдържанието на течности. Доматената паста е богат концентрат, направен от домати, които са били варени, за да загубят цялата влага, докато доматеният сос не е толкова концентриран и съдържа кратко сварени домати в доста течност. Подробностите за разликите са дадени по-долу:

Consistency 

Доматената паста има по-голяма консистенция от доматения сос. Това е така, защото доматената паста съдържа повече от 24 процента твърди домати, докато доматеният сос съдържа само 24 процента твърди домати. Също така доматеното пюре се прави чрез варене на домати толкова дълго, че съдържанието на вода в тях е намалено до минимум и остава гъста паста.

Вкус

Доматената паста има вкус на сушени домати, докато доматеният сос има вкус на пресни домати. Тъй като е по-концентрирана, доматеното пюре има много месен вкус и често се добавя към ястия, за да подобри вкуса на другите съставки.

Ingredients 

Доматената паста съдържа зехтин и лимонена киселина. Лимонената киселина има за цел да увеличи тръпчивия и кисел вкус на доматеното пюре. Той също така действа като консервант, за да предотврати влошаването на доматеното пюре.

Купеният от магазин{0}}доматен сос съдържа сол и други подправки, като чесън, лук на прах и някои други билки. От друга страна, домашният доматен сос е по-вкусен с добавка на пресен чесън, лук и високо-качествен зехтин.

Usage 

Тъй като е богата на домати, доматеното пюре се използва в много малки количества, но има много интензивен вкус. Доматената паста се използва като основна съставка за сосове и яхнии и придава приятен цвят и наситеност на супите.

От друга страна, доматеният сос се използва за приготвяне на други сложни сосове като сос за пица или обикновена паста.