Пристрастяването на Индия към скъпия внос на олио за готвене, което продължава с години

Индийците вероятно ще купуват скъпи масла за готвене от чужбина поне още 15 години, тъй като търсенето продължава да изпреварва далеч местното производство.

Consumption is expected to climb in India by as much as 17 percent over the next four years, according to B.V. Mehta, executive director of the Solvent Extractors' Association. A rise that steep would further widen the manufacturing gap: India will likely produce about 10 million tons of edible oils in 2021-22, compared with local consumption of  цели 23 милиона тона.

Индия, един от най-големите купувачи на растителни масла в света, се бори да се откаже от вноса. Земеделските производители обикновено се фокусират върху отглеждането на памук и основни продукти като ориз, пшеница и захар, отчасти защото правителството определя минимални цени за тези култури и купува някои от тях -- като хранителни зърнени храни -- на едро за тяхното благосъстояние програми.

Промяната в мисленето не е вероятно за една нощ. Високо{0}}видните сортове рапица и слънчоглед и изгодните цени биха могли да увеличат националното производство. Но стимулите за фермерите в Индия да отглеждат маслодайни семена все още са слаби, според Сирадж Чаудхри, управляващ директор и главен изпълнителен директор на National Commodities Management Services Ltd., складова и търговска компания.

Промяната трябва да започне на местно ниво, каза той, с внимателно наблюдение на цикъла на реколтата. Фермерите на ориз трябва да бъдат насърчавани да отглеждат слънчоглед през дъждовните месеци в Индия, например, а производителите на пшеница да отглеждат рапица през зимата. По-високото производство на масло от оризови трици и скъпите фъстъци също могат да послужат като добавки, каза той.

По-специално палмовото масло има потенциал да запълни производствената разлика. Индийците често го предпочитат пред меките масла, защото е по-евтино и може лесно да се смесва с други мазнини. Освен това издържа по-дълго от други варианти, което го прави рентабилен{0}}за масови потребители, като ресторанти и хотели.

Преместването на част от веригата за доставки на местно ниво може да помогне. Експертите по стоки лобираха пред индийското правителство да внася соя и да я смачква на вътрешния пазар, вместо просто да купува соево масло. Това потенциално ще увеличи доставките на соево масло у дома и ще отговори на нарастващото търсене на фураж от птицевъдната индустрия.

„Това трябва да е комбинация от фактори, включително предоставяне на нова технология за повишаване на производителността“, каза Чаудри.

Проблемът с цената
Готварските масла са неразделна част от индийската диета. Те играят главна роля в пиршествата, сервирани по време на масовите фестивали в страната. Използват се за пържене на джалебис, лепкаво,-сладко и на практика за всяко друго основно ястие. Тяхната повсеместност направи Индия най-големият вносител в света на палмово, соево и слънчогледово масло.

Увеличаването на вътрешното производство на палмово масло би увеличило общото предлагане на растително масло в страната, според Мехта. Индия има за цел да произведе 1 милион тона до 2026 г. и допълнително да увеличи производството до 2,8 милиона тона до 2030 г. от 300,000 тона, каза той.

Но контролът на цените все повече е бръчка. Опитите на Индия да облекчи инфлацията чрез намаляване на митата върху вноса на хранителни масла и налагане на ограничения върху запасите досега не успяха да намалят разходите. Повечето от стоките са свързани с глобалните цени, които се повишиха през последната година поради скъсяване на доставките и нарастващата употреба на биогорива.

Потребителските цени на храните в Индия нараснаха през декември с най-бързия си темп от шест месеца на фона на растящите разходи за растителни масла, които скочиха с повече от 24 процента спрямо година по-рано, според статистическото министерство. Увеличението идва въпреки намаляването на данъците за внос на ядивно масло, които допълнително повишиха световните цени поради очакванията за по-високи покупки от Индия.

Разходите за храна нарастват по целия свят. Културите, които могат да бъдат превърнати в гориво, са засегнати особено силно поради нарастващите цени на суров петрол. В Куала Лумпур цената на палмовото масло, най-консумираното растително масло, се повиши с повече от 30 процента през 2021 г. Соевото масло в Чикаго отбеляза подобен скок през същия период.

Междувременно в Ню Делхи, растителните масла --, като тези, извлечени от рапица, слънчоглед, соя и палма --, са нараснали между 12 процента до повече от 30 процента през 2021 г., според министерството на храните.

Палмовото масло увеличи печалбите до нов рекорд в понеделник. Референтните фючърси в Куала Лумпур се повишиха с цели 1,1 процента до 5 380 рингита (1 286) за тон, най-високото ниво за най-{6}}активен, променлив договор. Конкурентното соево масло в Чикаго поскъпна за шести ден до 63,08 цента за паунд.

„Вероятно ще бъде по-добре, ако страната може да посрещне 60% до 70% от търсенето си от вътрешното производство, а останалата част от вноса, обръщайки сегашната тенденция“, каза Чодри.