Новини за консервирани храни: 5 грешки, които трябва да избягвате, когато готвите с консервиран боб

отАлианс за консервирани храни | Новини за консервирани храни

Консервираният боб е основна храна, която трябва да държите в килера по всяко време. Изберете любимия си сорт и гледайте колко лесно и безпроблемно тази проста и евтина храна може да спаси вашата храна. От чили и супа до бурито и оризови ястия, консервираният боб знае как да бъде герой на масата за вечеря – стига да знаете тънкостите на готвенето с тях. Ето пет грешки, които трябва да избягвате.

1. Без изплакване на боба първо.

Отворете всяка консерва с боб и първото нещо, което ще забележите, е гъстата, лигава течност, която заобикаля зърната. Тази течност не само е много нишестена, но обикновено е и пълна с натрий. Освен ако рецептата изрично не изисква използването на тази течност, тя няма да бъде добре дошла добавка към вашето ястие.

Следвайте този съвет:Докато рецептата не изисква тази течност, не забравяйте да отцедите и изплакнете всички видове консервиран боб, преди да ги добавите към вашата храна.

2. Преоправяне на боба.

Винаги говорим за важността на подправките, докато готвите, но това е една храна, в която е най-добре да въздържате солта. Повечето консервирани зърна имат много натрий, така че не е нужно много сол, за да ги превърнете от добре подправени в супер солени.

Следвайте този съвет:Не забравяйте да прочетете етикета на кутията. Някои разновидности са с ниско съдържание на натрий, но повечето консервирани зърна – дори след като са изплакнати – съдържат достатъчно количество натрий и в резултат на това не се нуждаят от много подправки. Ако добавяте сол, започнете с много малко количество, след това добавете още на вкус - само ако е необходимо.

3. Използване на грешно количество боб при замяна на консервирани със сушени.

Разбираемо е, ако искате да пропуснете дългото време на накисване и да замените сушени зърна от консерва, но когато дадена рецепта изисква сух боб, замяната на равно количество консервиран боб няма да доведе до намаляване. Докато се готвят, сушените зърна увеличават (почти удвояват) теглото и обема си.

Следвайте този съвет:Като основно правило заменете две (15-унции) кутии боб за всяка чаша сух боб, изисквана във вашата рецепта.

4. Не добре изсушаване на зърна преди печене.

Веднъж отцеден и изплакнат, консервираният боб обикновено може да се използва такъв, какъвто е - освен ако не планирате да го печете. От решаващо значение е да добавите допълнителната стъпка за пълното им изсушаване, преди да продължите. Когато нахутът или други зърна са все още мокри, когато влязат във фурната, никога няма да получат онзи хрупкав външен вид, който ги прави толкова вкусни.

Следвайте този съвет:Независимо дали печете нахут или друг вид боб, внимателно ги превъртете между хартиени кърпи или чисти кърпи за съдове, за да ги изсушите напълно, преди да ги прехвърлите във фурната.

5. Съхранение на остатъците от боб обратно в кутията.

Да, тази основна храна за килера е напълно удобна храна, но когато става въпрос за остатъци, най-добре е да положите малко работа за краката. Въпреки че може да изглежда изкушаващо, не съхранявайте допълнителните си зърна обратно в консервата. Ще усетят вкуса на метала, който е доста неапетитен.

Следвайте този съвет:Изхвърлете кутията, след като я отворите; съхранявайте остатъците от боб в покрит стъклен или пластмасов съд в хладилника до една седмица.

Какви са вашите най-добри съвети за готвене на консервиран боб?